日本バリスタ協会認定のライセンスレベル1取得を目指す
コーヒーに関わる水や牛乳の知識、エスプレッソコーヒーの抽出における高度な知識や技術の習得、資格取得と共に高品質なコーヒーを提供するバリスタを目指します。
コース
JBAバリスタライセンスコース
エスプレッソマシンの構造や取り扱いを学び、基本となる抽出技術・味覚基準などをマスター。日本バリスタ協会(JBA)ライセンスの取得を目指せる唯一のカリキュラム。
期間
6ヶ月
12ヶ月
通学日
週1回
日曜日
コースの特長
店舗運営に必要なドリンク全般の制作・提供スキルを習得
高度なラテアートの作製技術とエスプレッソ以外の抽出方法を幅広く学び、バリスタ本来の技術と知識を身につけます。
現役のバリスタから学べる
一流のバリスタ・カフェオーナーから学ぶことでカフェ業界の最新スキルを習得できます。
年間カリキュラム
6ヶ月
12ヶ月
1～3ヶ月
・グラインダーの構造と使用方法
・ラテアート基礎
・抽出・テイスティング実践
・エスプレッソの知識と抽出理論
4～6ヶ月
・牛乳の脂肪分などによる味の違い
・ミルクフォームの基本動作
・ライセンス試験対策
・サービススキル
※時闇割やカリキュラムは変更する可能性があります。
1～6ヶ月
・グラインダーの構造と使用方法
・ラテアート基礎
・抽出・テイスティング実践
・エスプレッソの知識と抽出理論
・牛乳の脂肪分などによる味の違い
・ミルクフォームの基本動作
・ライセンス試験対策
・サービススキル
7～12ヶ月
・ラテアート応用
・デザインカプチーノ製作
・ドリップ・サイフォン・エアロプレス
・ミルクビバレッジトレーニング
・フレーバーの表現手法
・アルコールの知識
・クラフトドリンク
・店舗オペレーション
※時闇割やカリキュラムは変更する可能性があります。
レコールバンタンキャリアカレッジの特長
選べる通い方 通学型/オンライン型
状況に合わせた最適提案
“全日制スクールの運営だからできる”本気でキャリアチェンジを叶える実践カリキュラム。それらのカリキュラムは、完全オフラインにこだわった通学型と、座学のみのオンライン型で選べます。
東京校
大阪校
東京校
渋谷から電車で5分、恵比寿から2分と都心に非常に近い中目黒
恵まれた場所に位置しながらも都会の喧騒に巻き込まれない落ち着いた独自の雰囲気を持つ街です。さまざまなクリエイターが集う、この絶好のロケーションでしか得られない新しい体験をすることで、高感度な感性を磨きます。
大阪校
食もさることながら、様々なカルチャーが集まる街
大阪校は関西圏の最先端のエリアであるなんば・心斎橋に位置します。関西に拠点を置きながらも、バンタンがもつ全国の求人や、地元の産業に特化した求人などの紹介が可能です。
講師は全員、現役のプロフェッショナル
コカ・コーラアドバイザーも務める
日本トップバリスタ
篠﨑 好治
日本バリスタ協会 技術研究 委員長、コーヒーコンサルティング機関 『Barista Salto』、 日本コカ・コーラ株式会社 『Costa Coffee』アドバイザー
1979年生まれ。神奈川県出身。ヨーロッパへの留学時、本場カフェ文化に魅了されバリスタの世界へ。数々のイタリアンバールを経て独立。コーヒーコンサルティング、メディアでの技術指導、レシピ提供、専門学校講師など幅広く活躍。
篠﨑 好治
日本バリスタ協会 技術研究 委員長、コーヒーコンサルティング機関 『Barista Salto』、 日本コカ・コーラ株式会社 『Costa Coffee』アドバイザー
コカ・コーラアドバイザーも務める
日本トップバリスタ
1979年生まれ。神奈川県出身。ヨーロッパへの留学時、本場カフェ文化に魅了されバリスタの世界へ。数々のイタリアンバールを経て独立。コーヒーコンサルティング、メディアでの技術指導、レシピ提供、専門学校講師など幅広く活躍。
エアロプレス世界大会で
日本人初チャンピオン！
店舗も順調に増やす
躍進中の卒業生
佐々木 修一
PASSAGE COFFEE オーナーバリスタ兼焙煎士
レコールバンタン卒業後、バリスタ世界チャンピオンが監修するespresso bar 「Paul Bassett」にて勤務。バリスタ、焙煎士、品質管理業務を行う。2014年イタリアで開催されたWorld AeroPressChampionship優勝。翌年、Licenced Q Arabica Graderを取得し2017年「PASSAGE COFFEE」、2019年焙煎所となる「PASSAGECOFFEE ROATERY」オープン。現在は都内に4店舗を運営し、店舗立ち上げやセミナーなどコンサルティング業務を行う。
佐々木 修一
PASSAGE COFFEE オーナーバリスタ兼焙煎士
エアロプレス世界大会で
日本人初チャンピオン！
店舗も順調に増やす
躍進中の卒業生
レコールバンタン卒業後、バリスタ世界チャンピオンが監修するespresso bar 「Paul Bassett」にて勤務。バリスタ、焙煎士、品質管理業務を行う。2014年イタリアで開催されたWorld AeroPressChampionship優勝。翌年、Licenced Q Arabica Graderを取得し2017年「PASSAGE COFFEE」、2019年焙煎所となる「PASSAGECOFFEE ROATERY」オープン。現在は都内に4店舗を運営し、店舗立ち上げやセミナーなどコンサルティング業務を行う。
あらゆる飲料の疑問を解決する「飲料専門家」
江沢 貴弘
株式会社ポニーキャニオン ブランディングディレクター ジャパンビアソムリエ協会理事 駐日ドイツ大使館後援 日本ドリンク協会理事 レコールバンタン飲料部門元責任者
飲料専門家として、飲料企業へ技術提供、商品開発、イベント監修。NHKをはじめTV、CM、雑誌連載などメディア飲料監修。カクテルコンテスト優勝、審査員、世界大会の日本代表選考大会責任者。全国カフェ開業サポート。
江沢 貴弘
株式会社ポニーキャニオン ブランディングディレクター ジャパンビアソムリエ協会理事 駐日ドイツ大使館後援 日本ドリンク協会理事 レコールバンタン飲料部門元責任者
あらゆる飲料の疑問を解決する「飲料専門家」
飲料専門家として、飲料企業へ技術提供、商品開発、イベント監修。NHKをはじめTV、CM、雑誌連載などメディア飲料監修。カクテルコンテスト優勝、審査員、世界大会の日本代表選考大会責任者。全国カフェ開業サポート。
仲間と出会える豊富なコミュニティ
VANTAN STUDENT COMMUNITY
専門部や高等部も含めたバンタングループのすべての生徒とコミュニケーションをとることができるチャットツール「Slack」を導入しています。そのなかでは、受講生同士の交流やサークル活動、仕事の発注・受注なども行っています。
※サークルの立ち上げには申請が必要です。また既存のサークルの有無は校舎・年度によって異なります。
卒業生✕在校生 交流会開催
例年好評をいただいているキャリアカレッジ全スクールの交流会に、既にクリエイティブ業界で活躍する卒業生も加わりリニューアル予定です。クリエイターを目指すメンバー同士で名刺交換や情報交換ができるので、ポートフォリオ制作や将来仕事で協力し合える仲間を見つけられるかもしれません。在学中から横の繋がりを広げ、クリエイティブ業界でのコミュニティ形成を行いましょう。
サポート体制
「少人数制クラス」×「現役クリエイター」が可能にする個別サポート
開業・副業サポート
「開業したい、副業したい」といった希望は在校生の“卒業後の将来像”としてトップに挙げられます。什器や専門器具のオーダーから立地やメニューの相談、開業計画書の添削まであらゆる角度で皆さんの開業・副業をサポートします。一人で悩まず、プロのアドバイスをぜひ聞いてください。
卒業生紹介サポート
バンタンを卒業し、様々な業態で飲食店を経営する方々自らメンターとなり、皆様のご希望に応じてご相談にのるサポートです。個人飲食店ならではの課題や解決策などを１対１でご相談にのり、問題解決まで導きます。また、バンタングループ全体の卒業生も所属しているため、デザイナーやグラフィッカーの開拓も可能です。
求人紹介サポート
スクールで学んだ技術や知識を用いて、まずは現場で活躍してみたい。「飲食店ならどこでもいい」ではなく、ご希望の職種・業態や将来の開業イメージと近い店舗などを選択して即戦力として活躍できるようサポートします。また、開業者の求人募集の場としても活用が可能です。
自治体・企業マッチングサポート
バンタンの協力自治体と開業者をつなぐ専用マッチングサイトを開設。豊富な資源、名産品、潤沢な助成金・制度等を活用し、オリジナルで最先端の地方開業を目指せるサポートです。また、自治体だけでなく、企業・士業もサポートに入るため、機材や仕入れ、税金に関する対策もサポート可能です。
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