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独立・開業サポート
自分らしいカフェやお店、フリーへ。 独立・開業サポート
お店のオープンだけでなく、お教室やその他の独立、フリーとしての活動も、食と関わるひとつの形。ただやはり初めての独立には、不安がつきもの。レコールバンタン・キャリアカレッジでは、そんなみなさまの不安を解消できるよう、各種サポートをご用意しています。
個別の開業計画へのアドバイスはもちろん、自信を持ってオープンへ進んでいけるような、カウンセリング、講演イベントなどのサポートも充実しています。
- 01.独立開業相談 卒業後、何年経ってもご利用が可能
- 習得した技術や知識をもとに、まずご自身で考えた開業プランを聞かせてください。そこから、無理・無駄をなくしていき、予算に合わせた実務レベルでカウンセリングを行います。また、今すぐではなく、将来的な独立や、開業を考えている在校生・卒業生の相談も随時実施しています。
- 02.開業後相談
- 開店してからが本当のスタート。長く続くけられるお店づくりが大切。初めての開業では経営のやりくりに戸惑うこともあります。そんな場合は開業後の個別無料相談を利用できます。特に開店後の数ヶ月は毎日が再生です。メニュー変更や集客策、収支体質の改善などの無料相談をご利用下さい。
- 03.お教室レンタルシミュレーション
- お教室を運営するために、場所はとても重要です。いきなり始めても、うまくいかなかったらどうしようという不安もあります。当校では、各教室を有料でお貸しする、時間レンタルサービスを行っております。実際の経験を積んで、自分の夢へ近づいてください。
- 04.プロ講師によるメニュー&商品カウンセリング
- お店を運営し、発展させていく上で『定番商品の品質維持』と『新商品の開発』は売り上げ獲得のための重要な課題。マーケティングにもとづいた時代に合う新メニュー開発の相談や、食材や調理方法のアイデア提供など、個別に対応していきます。
- 05.人材採用サポート
- お店を運営していく上で重要な要素の一つが、お店のコンセプトや方向性に合った人材の確保です。当校の人材採用サポートの仕組みを利用すれば、採用側として、在校生・卒業生への求人公開が可能になり、ノーコストで希望に近い人材を確保することができます。
- 06.取引先企業の紹介
- 初めてお店を開業する場合、什器や内装、仕入れ先などの企業・業者も新たに探さなければなりません。当校の信用やネットワークを活用することで、お店の方向性にあった企業・業者選定が可能になり、開業準備を円滑にすすめていただくことができます。
実例 カフェ開業編
- 「宮田 剛さんの場合」
- たくさんのアドバイスを受けて、開業を実現できました。
- age：37／元ＴＶ局美術制作会社勤務
カフェコース修了 - 「野毛山カレー食堂」
神奈川県横浜市中区宮川町2-35
TEL 045-241-8356
営業時間 火～金11:30～22:00
日・祝 11:30～21:00
01. コンセプトの設定
Q. やりたい店のイメージは何となくあるけど、この後どうすれば？
〈アドバイス〉
自分のやりたいことを掘り下げる質問を自分に投げかけてみてください。そもそも、なぜ開業したいのか？自己表現したいことと、それに共感する人のニーズとのマッチングポイントがコンセプトづくりのベースです。
02. 物件リサーチ
Q. 物件の探し方のポイントは何ですか？
〈アドバイス〉
まずは、希望するエリアをピックアップしたら不動産を回り、家賃の相場を調べましょう。不動産から紹介を受けた物件は、時間帯や曜日を変えて何度も通い、お客さんとなりうる人達が集うかどうかを自分の目と感覚で判断しましょう。
03. メニューとオペレーションのプランづくり
Q. 業界経験がないけどメニューはどうやって決めるの？
〈アドバイス〉
メニュー構成づくりのひとつに、「主役と脇役の法則」があります。まずは主役のメニュー群を決めたら（例：オムライス）、次に脇役群を決める（例：グルメサラダ）。その後は、注文→調理→提供のながれをイメージしながら、キッチンと接客の人数や仕事内容を決めましょう。
04. 営業開始
Q. オープンしたけどお客さんが 入ってこない…どうすれば？
〈アドバイス〉
お店の顔＝店頭の演出は大丈夫ですか？黒板やサイン、ディスプレイなどでお店の特徴や世界観が伝わってますか？ポイントのひとつに、「店頭はごちゃごちゃ感を出す」というのがありますよ。
カフェなど飲食店開業で大切なのは物件探しと商品メニューづくりです
信用が得にくい初めての開業者が物件を探すのは意外と苦労するもの。
また、小さなスペースの個人カフェではキッチンの設備や大きさも限りがあります。そんな条件でのメニュー開発もポイントになります。
私たちはそんな個人開業者の力となるべく、物件探しからオリジナルのメニュー開発に至るまで、個人カフェ開業をトータルにサポートします。
特に、オリジナルプライベートブランド（PB商品）を個人オーダーで対応するサービスは好評を得ています。
個性と商売が両立するカフェ開業を一緒に目指しましょう。
株式会社デリック
www.delick.co.jp
さらに詳しいスクールの特長はパンフレットに記載しています。
お気軽にお問い合わせください。
